Jared的晚餐好好吃系列-晶華軒 鮮花椒麻辣清湯鍋
史上最清爽麻辣鍋！
看得見食材的清湯底！
如果說台灣人最喜歡的料理類別是火鍋
我想沒有太多人會反對
雖然台北男人們對於濃厚夠味的麻辣湯底是充滿喜愛
但相信也有許多人希望可以有更清爽的選擇
為了回應這樣的願望
晶華酒店3F的晶華軒特別推出
發想自川菜「鮮花椒粉皮魚」的這道火鍋
由大紅袍辣椒、鮮青花椒、糯米椒加上其他辛香料
煉成「青花椒油」，再加入白芝麻、白胡椒粒、榨菜炒香後
加入朝天椒、老母雞上湯燉煮成的湯頭，看起來清爽透明，但實際上卻是又麻又香，帶點粵式胡椒豬肚鍋的口味，但在層次上更為豐富，除了椒類的香氣之外，榨菜及白胡椒都更增添了這道湯頭的韻味．隨鍋的各種菇類及蔬菜以及作為主要食材的鮮干貝、青蟹、文蛤、日本生蠔各樣涮煮後，更是另添一股鮮甜．可惜並沒有提供肉類進行搭配，不然一定超棒的！！（淚）
對於吃膩一般坊間麻辣鍋湯底的人來說
這道鮮花椒麻辣清湯鍋，會是一種新鮮且愉悅的選擇！
晶華軒
中山北路二段41號3Ｆ
02-25238000
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